Qu’est-ce qu’un bao ?

Les baozi ou bao (包子 bāo zi) sont des petits pains farcis et cuits à la vapeur. Il s’agit d’un snack chinoise très populaire.

Il existe différents types de baos tout comme il peut exister une grande variété de viennoiseries en France. Leurs popularité est ainsi comparable. La pâte est faite généralement à base de farine de blé et d’eau. On peut trouver différents types de farces à base de viande ou de légumes sont enveloppés dans une sorte de pâte levée puis l’ensemble est cuit à la vapeur. Les baozi sucrés sont souvent fourrés de purée de haricots rouges.