100% fait-maison quotidiennement avec des produits frais.
Tous les baos sont cuisinés à Lyon par un chef chinois spécialiste des baos.
Les baozi (chinois simplifié : 包子 ; pinyin : ) sont des petites brioches farcies et cuites à la vapeur, très appréciées en Chine.
Les baos sont des brioches farcies et cuites à la vapeur. Nous vous proposons différentes farces pour votre plus grand plaisir. Toutes nos recettes sont faites homemade et réalisées à partir de produits frais.
Explorez et découvrez un encas populaire chinois. Laissez-vous tenter par cette expérience unique, pour le grand plaisir de vos papilles. Tous les ingrédients sont frais et ils sont soigneusement sélectionnés par notre chef. Notre spécialité ? Vous offrir un moment de douceur pendant votre pause repas.
Cette brioche farcie est une spécialité de rue en Chine. Le bao, ce petit chausson est garni de différentes farces. C’est une petite brioche blanche et lisse. En Chine, sa popularité est tellement grande, qu’on pourrait la comparer aux viennoiseries en France.
D’une manière générale, la pâte est faite à base de farine de blé et d’eau. Elle est parfois mélangée à d’autres farines (soja, maïs). Pour rendre la pâte plus blanche, on peut utiliser de l’eau pour remplacer le lait.
Le lait de soja (chinois : 豆漿) est une boisson produite à base de graines de soja et d’eau. Elle est préparée à partir de graines trempées,
dépelliculées, broyées, mélangées à de l’eau, puis cuites à la vapeur.
Chaque matin, chez Baotime, cette boisson est faite maison, sans aucun ajout de sucre ou de conservateur.
Le lait de soja a un profil nutritionnel plus équilibré tout en étant une boisson moins calorique. Contrairement à la pensée commune,
le lait de soja présente une teneur en protéine similaire au lait animal. Il s’agit également d’une grande source d’oméga 3 et il est source de fibres et de calcium.
Une petite fille est debout sur un tabouret à côté du plan de travail dans une grande cuisine chinoise. Elle regarde avec attention, sa grand-mère qui est en train de fabriquer des baos, le repas qui sera pour toute sa famille.
Elle regarde avec attention sa mamie, celle-ci est en train de mélanger de la farine et de l’eau. Ces ingrédients vont permettre de fabriquer la pâte du bao.
